- El proyecto busca la puesta en valor de la trashumancia haciendo al visitante partícipe de ella misma el segundo sábado de cada mes entre los meses de marzo y noviembre.
Unirse al camino del pastor y empaparse de sus conocimientos, ser testigo de la labor de los perros que controlan el rebaño y entender el comportamiento de este son la base de la propuesta de la Ruta del Vino Rueda, que invita al turismo sostenible y experiencial en torno al patrimonio quesero de Valladolid. Un proyecto al que se suma Campoveja, quesería del municipio de Serrada, asociado a la Ruta Europea del Queso, que abrirá sus puertas al visitante para hacerlo partícipe del proceso de conversión de la leche en queso.
“Conversaciones con el Pastor» es una experiencia de trashumancia y pastoreo. Una iniciativa adquiere nueva relevancia tras la declaración de la trashumancia como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2023.
Desde la perspectiva del turismo experiencial, la oportunidad de sumergirse en la vida cotidiana del pastor y el maestro quesero, entender su labor con las ovejas y conocer el proceso de cuidado que afecta la calidad del queso artesano, responden al creciente interés del viajero por experiencias auténticas y enriquecedoras. La inmersión en esta experiencia ofrece una conexión más profunda con la autenticidad y la identidad cultural del territorio y apoya prácticas alimentarias sostenibles, promoviendo el consumo consciente de productos locales.
En términos de turismo sostenible, “Conversaciones con el pastor” destaca por promover prácticas agrícolas tradicionales y resaltar la importancia de la trashumancia para la conservación del medio ambiente. La conexión directa con la comunidad local contribuye al desarrollo económico y cultural de la Ruta del Vino de Rueda.
La experiencia, que parte de la inmersión en el pastoreo y de la participación del proceso productivo; culmina en una cata de quesos maridada con vinos pertenecientes a la Ruta del Vino Rueda. Parte de un precio de 48,00 € para los adultos (30,00 € precio infantil) y se llevará a cabo el segundo sábado de cada mes entre marzo y noviembre, bajo condición de la formación de un grupo mínimo de 10 personas.
Información de contacto:
www.rutadelvinoderueda.com | https://www.veintytress.com
