El municipio de Fundão (Castelo Branco, Portugal) se sitúa entre las sierras de Gardunha y Estrela, bordado de paisajes de colores únicos, que encierran en sí lugares mágicos repletos de castros, templos, castillos, palacios y las enigmáticas aldeas históricas.
Castelo Branco
Fundão
Su tradición agraria, vinculada a la producción de fruta, aceite, vino y queso, hace que sea una zona ideal para descubrir sus productos y gastronomía.
Todo ello compone un patrimonio cultural que entrelaza la naturaleza y la historia. Una zona repleta de grandes sorpresas para quien lo visita, lo degusta y lo disfruta.
En Fundão los productos locales se evidencian por su historia y tradición. El saber hacer, transmitido a lo largo de varias generaciones, lleva a la elaboración de productos genuinos y de alta calidad en una gama de paladares únicos.
En Fundão se producen diferentes quesos, todos marcados por el carácter de la Serra da Gardunha, sus pastos y sus pastores. Son quesos artesanales llenos de historia y tradición, todos ellos a base de leche de oveja merina y cabras Charnequeira o Serrana.
Quesos de la Beira Baja DOP, amarillo: producido con leche de oveja y cabra, y con cuajo de origen animal. Queso curado, de pasta semi-dura o semi-blanda, presenta tono amarillento, de sabor intenso y sabor limpio y ligeramente acidulado.
Se celebran diferentes actividades en torno a la cultura del queso como la Feria del Queso en Soalheira y el Chocalhos o Festival Caminhos da Transumância, en Alpedrinha.
Escucha la entrevista en Onda Cero: Berdeago asume la secretaría técnica de la Asociación Ruta Europa del Queso con el objetivo de promocionar el turismo sostenible a través del queso. Desde el [...]
